Pierre Gagnaire

Alors que la Guerre de restos s'est terminée la semaine dernière sur la victoire du restaurant Philo Saucisse, il n'y a eu officiellement aucun perdant.

Aucun éliminé la semaine dernière ! Ouf ! « La guerre des restos », aussi extraordinaire soit-elle, est souvent éliminatoire de manière injuste dès la première phase du menu et du style du restaurant. Mais la cuisson ne fait pas tout ! Pas assez cuit, ce n’est pas génial, trop cuit, c’est de la semelle…

Le chef triplement étoilé au "Michelin" était de passage dans l'émission de M6.

La texture est juste, et le volume est juste. (...) Ces champignons, ils donnent le supplément d’âme au plat, et comme quoi la cuisine, c’est ça aussi. Rien à dire”, a commenté Pierre Gagnaire juste après avoir goûté le plat (voir la vidéo plus bas).

Épreuves individuelles, ce mercredi soir pour les candidats de top chef. Au menu, un premier exercice « très technique et très poussé » avait annoncé ...

La cheffe coach a goûté ( à l’aveugle) et tranché : Louise est qualifiée, au détriment de Wilfried. Le dernier « poulain » de Paul Pairet a décroché, entre tension et émotion forte, une quatrième place qui lui a évité l’épreuve ultime. Avec le chef Gagnaire qui vient en personne voir ce que vous préparez… Il faut les nerfs bien accrochés. Rares sont les chefs invités dans l’émission à aller ainsi à la rencontre des candidats tandis que les « coachs », eux, observent en coulisse. Bien lui en a pris puisqu’il a décroché la deuxième position avec un plat réussi « de manière intelligente ». « La prise de risque a payé » : heu-reux, notre chef nordiste comme un peu plus inspiré à chaque étape de la compétition. Objectif de l’exercice : « Mettre en scène une meringue salée », craquante évidemment, mais avec une bonne dose d’audace : « Elle doit être goûteuse, elle doit être brillante ». Une heure trente pour y parvenir. Cuire un fruit, soit, rien d’extraordinaire. Enfin, si, à Top chef on est loin de la pomme cuite de mamie, fut-elle excellente.

Nouvel épisode de l'émission Top Chef ce mercredi 6 avril 2022 sur M6. Toujours en lice, nos candidats nordistes, Mickaël et Sébastien, cuisineront seuls ...

À l’issue de l’épreuve, les chefs établiront un classement. Vidéo – un extrait de l’émission de ce mercredi Ils ne feront toutefois pas équipe dans cet épisode et devront cuisiner seuls.

Ce mercredi 6 avril, "Top Chef" est de retour pour son huitième épisode de la saison. Cette semaine, de nouvelles recettes originales étaient au programme.

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Il manquait encore deux-trois chefs cuisiniers en Espagne qui n'avaient pas participé à cette saison 13 de Top Chef. Le compte est presque bon maintenant, ...

Cette mousse collée puis passée à -80°c est assez éloignée de la meringue pour lui valoir le billot, mais son talent lui fait passer la barre, comme on dit en Californie. LouiseRespect/clash : Louise cuisine de très bonnes choses, mais pour l’instant c’est toujours un peu les mêmes. Son plat est même, de tous ceux de l’épreuve, celui qu’on aurait goûté le plus volontiers. Comme pour Louise, il réalise un vrai plat autour de la contrainte. La réalisation est plutôt bonne, il enveloppe la mangue de plein de bonnes choses, la cuisson a l’air juste. En passant, une petite théorie : les juges espagnols sont forcés de manger de la bouffe espagnole pendant 15 jours avant de venir aux épreuves, ce qui explique leur enthousiasme larmoyant à chaque bouchée de nourriture normale qu’ils ingurgitent dans l’épreuve. Ils ont ensuite procédé aux dégustations enjouées habituelles de nos candidats.