Burrata

La médaille d'or de l'aliment le plus instagrammable de ces dernières années revient à la burrata évidemment. Disponible partout, au restaurant ou en ...

L’astuce est de mélanger la mozzarella avec de la crème liquide en écrasant le tout à la fourchette. C’est la même base pour la burrata, mais le coeur de la mozzarella va être mélangé à de la crème pour former un fromage plus onctueux et savoureux à l’intérieur. La mozzarella est à la base un fromage frais, fait avec du lait caillé, qui après repos, est chauffé et forme cette boule assez dure à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur.