Michelin

Die Traube in Trimbach, das Attisholz in Riedholz und die Säge in Hofstetten-Flüh verteidigen alle ihren Michelin-Stern.

Küchenchef Jörg Slaschek bietet gemäss Guide Michelin sowohl «anspruchsvolle modern-klassische 3- bis 6-Gänge-Menus» im «Le feu» wie auch gute Gerichte aus der «Gaststube». Zimmermann koche klassisch-französisch, lege Wert auf saisonalen Bezug und habe «ein Händchen für Kontraste und Texturen». Und auch die Weinkarte halte viele Schätze bereit.