Bocuse d'Or 2023

La grande finale internationale du Bocuse d'Or 2023 a été remportée ce lundi 23 janvier par le Danemark et son chef Brian Mark Hansen, déjà vainqueur de ...

Maigre consolation pour la cheffe française : elle a remporté le prix spécial pour son plateau. Ce cuisinier de 41 ans, qui officie dans un restaurant étoilé au nord de Copenhague, a emmené son pays vers une troisième victoire, après les éditions de 2019 et 2011. La France termine cinquième.

Dans une ambiance digne d'une grande compétition sportive, attisée en grande partie par les délégations nordiques venues soutenir leurs redoutables chefs, ...

Butternut, spaghetti, citrouille ou potimarron, chair et graines, les chefs ont usé de leur imagination pour faire vivre "la courge", explosion orangée sur leurs plateaux. Il a remporté le titre devant les équipes de la Norvège et de la Hongrie. "Pour les jeunes, ma participation a eu un impact, j'espère qu'elle transmet le message qu'il faut oser, et que quand on ose on avance de toute façon", a-t-elle ajouté.

Lundi, le Danemark a succédé à la France en remportant le prestigieux prix culinaire du Bocuse d'Or. Une victoire obten ue au terme de deux épreuves, ...

Un défi simple qu'en apparence car « c'est ce qu'il y a de plus dur à faire », notait Davy Tissot. Des ovations méritées, donc, puisque le pays a séduit le jury dans les deux catégories en présentant un « menu enfant » concocté autour de la courge dans tous ses états, aussi bien citrouille que butternut, chair que graines ; et un plat principal à base de queue de lotte, jugé pièce la plus impressionnante du concours en rappelant la côte danoise, avec à l'appui une coque d'oursin en guise de saucière. Et à juste titre puisque c'est le Danemark qui a remporté la finale internationale du prestigieux concours culinaire du Bocuse d'Or, devant la Norvège et la Hongrie. « Pour les jeunes, ma participation a eu un impact, j'espère qu'elle transmet le message qu'il faut oser, et que, quand on ose, on avance de toute façon », a-t-elle ajouté. « Il n'y a pas de tristesse, c'est une victoire d'être arrivée jusque-là », a-t-elle réagi. Une victoire obtenue au terme de deux épreuves, l'une autour de la courge, et l'autre mettant en scène leur pays.

Le Bocuse d'Or se dispute pendant 2 jours lors du salon mondial de la restauration réuni à Lyon.

Le Bocuse d’Or compte désormais soixante-dix sélections nationales et 4 sélections continentales sur deux ans. La courge et la lotte figuraient parmi les thèmes imposés de cette nouvelle édition. J'ai rencontré des dizaines de chefs qui m'ont aidée et qui m'ont accueillie dans leurs cuisines.

Das dänische Team um Brian Mark Hansen und seine Commis Elisabeth Madsen holt sich beim Wettbewerb Bocuse d'Or in Lyon den Sieg.

März 2024 die europäische Auswahl für den nächsten Bocuse d'Or Europa 2024 stattfindet. Alle Teams mussten Seeteufel zubereiten, bei der neuen «Feed The Kids»-Challenge stand Kürbis im Zentrum. grosse Finale des Bocuse d'Or in Lyon und löst damit die französisceh Equipe um Davy Tissot ab.

Hier soir, c'est finalement le Danemark emmené Brian Mark Hansen qui, pour la troisième fois, a remporté le prix tant convoité avec 2023 points. Le menu pour ...

Le deuxième angle était de mettre la courge au centre de chaque assiette, assaisonnée avec un goût simple pour mettre en valeur son propre. Pour le chef Hansen, ce menu « reflète le respect de la vie en mer et les ingrédients que la mer fournit. Le premier angle était de travailler sur la présentation des plats pour charmer les enfants avec des couleurs vibrantes et des formes drôles.

Das dänische Team holte sich beim Wettbewerb Bocuse d'Or in Lyon den Sieg. Die Olympiade der Köche Bocuse d'Or wurde nach verstorbenem französischen ...

Titelverteidiger Frankreich kam mit Naïs Pirollet, der einzigen Frau in dem Finale, auf den fünften Platz. «Davon habe ich seit 20 Jahren geträumt», sagte der 41-jährige Däne nach dem Sieg. Dänisches Team feiert seinen Sieg

Dänemark hat den internationalen Kochwettbewerb Bocuse d'Or gewonnen. Davon habe er seit 20 Jahren geträumt, so der dänische Teamchef Mark Hansen nach dem ...

Auf die Besucher warteten unter anderem Produkte an knapp 4.000 Ständen aus Ländern informieren von Saudi-Arabien bis Japan. Die beiden Fische mussten jeweils auf separaten Platten präsentiert und von pflanzlichen Beilagen begleitet werden. Auf dem zweiten Platz landete Norwegen, Bronze ging an das Team aus Ungarn.

Die Entscheidung ist gefallen. Teams aus 24 Ländern kämpften um den ersten Preis beim prestigeträchtigen internationalen Kochwettbewerb.

Januar, fand das Finale des international renommierten Kochwettbewerbs Bocuse d’Or statt. Der Sieg ging an das Team, das schon im Europafinale des Bocuse d’Or den ersten Platz erreichte, nämlich Dänemark. An diesem Wochenende setzen sogar Spitzenköche wie Dominique Crenn oder Thomas Keller die weiße Kochmütze auf: Von Sonntag bis Montag, dem 23.

Was gibt es Besseres als das Finale des »Bocuse d'Or«, um die internationale Fachmesse für Gastronomie »Sirha« mit einem Knall zu beenden?

In der »Schelato Eisdiele« im 4. Februar eine Raclette-Semmel to go von »Jumi« genießen. [Die ältesten Restaurants der Welt](/nd/die-aeltesten-restaurants-der-welt/) [Das sind die Food-Trends der Zukunft](/nd/das-sind-die-food-trends-der-zukunft/) Die hübschen Teller mit den grünen Verzierungen kennt in Österreich so gut wie jede:r. Die Kanadier gewannen den Sonderpreis für Umweltverantwortung, der in diesem Jahr zum ersten Mal vergeben wurde während Mexiko den Preis für soziales Engagement nach Hause bringen konnte. Januar, den ersten Platz auf dem Siegertreppchen bei der Weltmeisterschaft der Pâtisserie vor Frankreich (2.) und Italien (3.). [»Afternoon Tea« für »Harry Potter«-Fans](/nd/afternoon-tea-fuer-harry-potter-fans/) Mit dem Sahnehäubchen auf dem Kuchen: dem internationalen Finale des renommierten Kochwettbewerbs »Bocuse d'Or«, der nur alle zwei Jahre stattfindet. Die beiden Fische werden jeweils auf zwei separaten Platten präsentiert und müssen von zwei Beilagen begleitet werden, die ausschließlich aus pflanzlichen Produkten bestehen. Die Veranstaltung bietet Fachleuten aus dem Gastronomie-, Hotel- und Lebensmittelbereich, Verkäufern und Verbrauchern die Gelegenheit, sich zu treffen und sich über neueste Trends auszutauschen. Ausgabe der »Sirha« in Lyon geht am Montag, den 23.