Yuzu

Die Zitrusfrucht Yuzu aus China bringt viele Vorteile mit sich: Viel Vitamin C, eine vielseitige Zubereitung und gute Anbaubedingungen.

Trotzdem sind hierzulande statt der Frucht eher Produkte mit verarbeiteter Yuzu oder Yuzu-Extrakt die Regel. Yuzu ist aber auch ein Schönmacher: In ihrem ätherischen Öl stecken Wirkstoffe, etwa Nomilin, die für eine gute Durchblutung und [Glättung der Haut](/story/eine-dermatologin-erklaert-was-kollagen-drinks-wirklich-taugen-409496002399) bekannt sind. durchhält, ist der Snow Slush Cocktail: Der enthält einen Kokosdrink in Baristaqualität sowie Fruchtpüree aus Apfel und Yuzu. [Veredelung von Cocktails](/story/cocktails-werden-jetzt-mit-gemuese-und-butter-verfeinert-195258662518) genutzt werden. Als Gegenleistung sind Yuzufrüchte vielseitig in der Verwendung: Sie werden als Essig, in Salatsaucen, Konfitüren, Cocktails, zu Fisch oder Desserts – vor allem in Japan ist der grösste Produzent und Konsument – die Hälfte aller Yuzufrüchte wächst auf der kleinen, japanischen Insel Shikoku.